本期SEPA線(xiàn)下培訓—餐飲調理食品規范化感官評定培訓班（濟南站）為期一天，在濟南智感分析儀器有限公司的感官分析研究中心進(jìn)行。通過(guò)專(zhuān)家分享、提問(wèn)解答、相互討論等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強學(xué)員們之間的溝通交流。
一、主辦方致辭
一、主辦方致辭
感官分析研究中心主任 曾紅艷 老師，致歡迎詞，對到場(chǎng)的學(xué)員表示熱烈的歡迎，曾主任還向各位學(xué)員介紹了食品伙伴網(wǎng)和研發(fā)部門(mén)的綜合業(yè)務(wù)，然后詳細介紹了濟南感官分析研究中心所能提供的全方面服務(wù)。
食品伙伴網(wǎng) 感官服務(wù)部 曲桂燕 經(jīng)理，主持本次線(xiàn)下培訓，隆重介紹了本次培訓的三位老師，并對于為期一天的培訓流程安排做了詳細分享。
二、授課開(kāi)始啦
9月21日，來(lái)自中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所助理研究員 韓東 老師，給學(xué)員們帶來(lái)了落地有效的感官培訓，以肉類(lèi)菜肴風(fēng)味評定及控制技術(shù)為主題，從中式肉類(lèi)菜肴特征風(fēng)味構成解析、菜肴工業(yè)化加工過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化規律、中式肉類(lèi)菜肴特征風(fēng)味評價(jià)方法及控制技術(shù)體系三大方面，對于肉類(lèi)菜肴感官評價(jià)相關(guān)知識做了全面解析。
9月21日，來(lái)自中國標準化研究院農業(yè)食品所感官分析研究室副研究員 鐘葵 老師，通過(guò)線(xiàn)上直播的方式，給學(xué)員們帶來(lái)了精彩分享，主要內容包括餐飲調理食品口味測試方法實(shí)踐、餐飲調理食品椒麻風(fēng)味評價(jià)案例、口味喜好分布與消費者喜好測試等，從三大主題、九大方面針對餐飲調理食品口味、風(fēng)味及喜好測試展開(kāi)了詳細分享。
9月21日，來(lái)自中國標準化研究院農業(yè)食品所感官分析研究室副研究員 史波林 老師，給學(xué)員們帶來(lái)了精彩實(shí)用的感官培訓，主要內容包括感官科學(xué)的思想理念與核心技術(shù)、餐飲調理食品感官評價(jià)技術(shù)精髓、餐飲調理食品感官技術(shù)體系構建等，從三大方面、八大維度對餐飲調理食品感官評價(jià)做了詳細講解。
三、課堂精彩瞬間
課堂上，學(xué)員們認真聽(tīng)講，積極思考，主動(dòng)提問(wèn)，達到了很好的課程學(xué)習吸收效果。
四、參觀(guān)學(xué)習，交流互動(dòng)
在培訓休息時(shí)間，濟南感官分析研究中心的老師帶領(lǐng)學(xué)員們進(jìn)行了全面參觀(guān)，并就大家最感興趣的人工感官實(shí)驗室、智能感官分析儀器等做了深入交流溝通。
五、畢業(yè)啦
五、畢業(yè)啦
超多落地且實(shí)用的感官內容安排，讓學(xué)員們在一天的學(xué)習中收獲頗豐，并且學(xué)習吸收效果明顯，最后給每位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個(gè)人專(zhuān)屬編碼的結業(yè)證書(shū)，累計學(xué)時(shí)，并且可在證書(shū)查詢(xún)網(wǎng)站進(jìn)行學(xué)習記錄的查詢(xún)。
學(xué)員們和老師的合影
通過(guò)此次培訓，學(xué)員們對于餐飲調理食品感官評價(jià)相關(guān)內容有了全面學(xué)習和掌握，這也是首期餐飲感官評價(jià)的線(xiàn)下培訓，并現場(chǎng)與老師溝通了企業(yè)實(shí)際應用中的感官問(wèn)題，得到了全面細致的解答，學(xué)員們都反饋收獲巨大，我們也期待在后續的提升學(xué)習中能與大家再次見(jiàn)面！
