培訓精彩回顧??
食品伙伴網(wǎng) 感官技術(shù)支持 王瑋
報告主題：智能感官技術(shù)在酒類(lèi)產(chǎn)品感官品評中的應用
講師簡(jiǎn)介： 王瑋 食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部 技術(shù)支持，主要從事智能感官儀器分析、感官測試、儀器銷(xiāo)售，以及感官實(shí)驗室建設咨詢(xún)等相關(guān)工作。具有豐富的智能感官經(jīng)驗，近年來(lái)圍繞人工+智能相結合的感官評價(jià)活動(dòng)，引入智能感官分析設備對人工感官小組進(jìn)行輔助，對未來(lái)感官評價(jià)實(shí)踐應用等開(kāi)展了一系列研究。
報告摘要：
感官分析貫穿于白酒產(chǎn)品整個(gè)生命周期，感官質(zhì)量控制手段在白酒行業(yè)運用多年，相對比較成熟，但是也面臨很多挑戰，隨著(zhù)社會(huì )對無(wú)損、快速、智能檢測技術(shù)的需求，為了使白酒在生產(chǎn)、流通過(guò)程中有一個(gè)嚴格的評價(jià)標準，進(jìn)一步體現酒類(lèi)評價(jià)的公正性和準確性，采用智能感官儀器輔助人工感官評價(jià)，用科學(xué)計量上的品質(zhì)指標來(lái)評價(jià)白酒及其物料品質(zhì)是必要的手段之一，建立智能感官控制體系也成為白酒質(zhì)控的新挑戰。
(以上為報告部分PPT內容,供大家學(xué)習）
